Jukka Lemmetty on kuvittanut lukuisia lasten- ja nuortenkirjoja, oppikirjoja ja tietokirjoja. Oppikirjoista Iloinen aapinen ja lastenkirjoista Hannele Huovin Urpo ja Turpo -sarja, Leena Laulajaisen Loikkeliini-kirjat, Tuula Korolaisen Aapo-sarja, Raili Mikkasen Histamiinit ja Jyrki Kiiskisen Jänis ja Vanki ovat tunnetuimpia. Vuonna 2010 ilmestyi myös kuvakirja Isän poika, joka perustuu Leevi Lemmetyn animaatielokuvaan ja joka syntyi Jukan ja Leevin yhteistyönä. Kirjasta on ilmestynyt myös sähkökirja sekä suomen- että englanninkielisenä.